Wie schmeckt Kaki? Herkunft, Geschmack & Inhaltsstoffe
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Eine Kaki-Frucht ist genießbar, sobald sie voll ausgereift und weich ist. Das gilt besonders für die klassische, astringierende Sorte (z. B. Diospyros kaki ‘Hachiya’). Erst wenn die Frucht auf Fingerdruck deutlich nachgibt und die Schale fast gelatineartig wirkt, sind die Gerbstoffe abgebaut – dann ist sie süß, aromatisch und wunderbar essbar. Bei den nicht-astringierenden Sorten (z. B. ‘Fuyu’ oder ‘Rojo Brillante’) ist die Kaki auch fest schon genießbar. Diese Sorten eignen sich besonders gut f
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