1. Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile comme un cari (thym, oignon, ail, sel, poivre). Récupérer l'huile de cuisson de la viande et la mettre dans un grand saladier.

Foie gras, huîtres, vin chaud… On connaît tous déjà par cœur le repas que l’on va trouver sur notre table de Noël. Testé et approuvé à maintes reprises. Mais qu’en est-il au-delà de nos frontières ?

Pâté sounds intimidating. There’s something about the circumflex over the a, the accent over the e, that adds a sense of mystique. There must be something elaborate and French to do, some mysterious ...

Le jury était composé de Clotilde Equerre et Bernard Dijoux, Disciples d’Escoffier, ainsi que d’élus et d’administratifs de la Mairie du Tampon. « Un bon pâté créole, c’est celui qui rappelle le goût ...

Grand classique de la cuisine créole, les acras sont aussi populaires à l’heure de l’apéro. Cette pâte à frire est une parfaite base pour concocter les acras comme on les aime. On les voit le plus ...

Réaliser la pâte sablée la veille si possible. Mélanger la farine avec le sucre, la pincée de sel, la poudre de noix de coco et le zeste de citron. Faire un puits au centre du mélange et incorporer le ...

Délayez la levure dans le lait à peine tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, 40 g de sucre, le sucre vanillé, les zestes et le sel. Ajoutez la levure et l’œuf. Mélangez et pétrissez 5 min.