Le concours de foie gras et de salaison de Villefranche-de-Rouergue a mis en lumière des produits d’exception. J’ai testé ...

Samedi 15 novembre 2025 s’est déroulé, dans le cadre du salon de la gastronomie de Ferme expo, le concours du meilleur foie ...

The founders of one of the U.S.’s only foie gras producers — Au Bon Canard, based in Caledonia, Minn. — are retiring this year. Christian and Liz Gasset, who started the duck farm about 17 years ago, ...

À Bernac-Debat, Slimane Foie Gras réunit terroir bigourdan et exigences halal. Conserverie moderne, vente en ligne, offre élargie avec foie gras, conserves et canard frais sous-vide pour des tables pa ...

Focus sur un élevage de canards. De l'élevage à la commercialisation, découvrez le travail réalisé à la ferme de Tillois et ...

Direction aujourd'hui, l'Entre-Deux-Mers à Loubens à 60 km à l'est-sud-est de Bordeaux pour partir découvrir une ferme familiale tenue par la famille Fazembat. La Ferme du Moulinat vous propose des ...

Dans une casserole, faites suer les oignons émincés avec le beurre. Salez. Ajoutez le gingembre en poudre, le safran, la coriandre fraîche en bouquet ficelé, puis mouillez au fond blanc de volaille.

Préchauffez le four à 250 degrés (Th. 8). Posez le foie gras de canard entier dans un plat à feu. Salez et poivrez l'extérieur. Faites-le fondre de moitié, au four pendant 15 mn, en le retournant 2 ...

Si le foie gras n'est pas déveiné, sortir toutes les veines. Faire préchauffer le four à 110 °C. Foie gras : Mélanger l'alcool, le sel et le poivre pour la marinade. Disposer le foie gras dans une ...

Rillettes et foie gras ne brillent pas par leur faible apport calorique. Mais l’un des deux est-il préférable sur le plan ...

Des substances potentiellement nocives, dont certaines classées comme cancérogènes, ont été retrouvées dans différents foies ...