Jan Van den Bon was gisteren niet in Flanders Expo om het nieuws te vernemen. Als we hem bellen, is hij duidelijk tevreden over de bevestiging. ‘Elk jaar opnieuw is het een geruststelling. Je doet ...

Gent heeft er met Souvenir een nieuw sterrenrestaurant bij maar verliest ook een ster. Jan Van den Bon in de Koning Leopold II-laan moet de zijne na 23 jaar inleveren. “Het is een zware klap”, zegt ...

Meestal beantwoorden aperitiefhapjes in kwaliteitsrestaurants reeds aan het verwachtingsniveau. Een bekwame chef-regisseur kent de kracht van foreshadowing. Gasten even kietelen en wat daarna volgt, ...

De Michelinster blijft nog een jaar hangen aan de gevel van Jan Van den Bon. “Altijd een opluchting”, zegt de chef. “Zoiets wordt nooit een verworvenheid.” Opvallend: het restaurant bij het Gentse ...